О нас      Контакты      Оплата      Доставка      Кредит      Покупаем БУ      Техподдержка      Акции     
(499) 126-15-12
ICQ445899221   ICQ334778123
КЦ “Савеловский”
Павильон А5
Как добраться

Товаров: 0
Сумма: 0
Курс: $1=62.00руб.
  ВЕРНОСТЬ ТРАДИЦИЯМ

ТКЦ «САВЕЛОВСКИЙ»
   

Кофе предложили варить ультразвуком

Кофе предложили варить ультразвуком

По словам руководителя научной группы доктора Франциско Трухильо, это могло произойти из-за того, что в результате процесса ультразвуковой кавитации в напитке появились свободные радикалы. Однако результат эксперимента оказался обратным ожидаемому — антиоксидантов в кофе, приготовленном с помощью ультразвука, стало меньше, хотя и ненамного. Из-за взаимодействия с ними уровень антиоксидантов снизился, хотя сначала, вполне вероятно, их было больше, чем при традиционном способ варки.

Есть предположения, что эти вещества нейтрализуют окисляющее действие свободных радикалов в организме и таким образом способны замедлить старение и предотвратить возникновение некоторых болезней. Вообще-то исследователи из Университета Нового Южного Уэльса пытались выяснить, способен ли ультразвук повысить уровень содержания в кофе антиоксидантов.

В традиционном эспрессо эти компоненты концентрируются в пенке, называемой «крема». Из-за высокого содержания триглицеридов внешний вид «ультразвукового» кофе отличался от обычного. Высокое содержание триглицеридов изменило также вкус и структуру напитка, но, как уверяют ученые, они стали только лучше. Ультразвук смешал триглицериды с напитком, превратив его в похожую на молоко эмульсию цвета карамели.

Ультразвук повысил содержание в напитке кофеина, а также триглицеридов, которые обеспечивают значительную часть аромата кофейного аромата. Но несмотря на эту неудачу, у нового способа приготовления обнаружились другие преимущества. То есть кофе стал заметно более ароматным


Дата публикации: 17.07.2020


Ещё новости


  31.07.2020  ADATA рапортует о выпуске блоков питания XPG PYLON и 120-мм вентиляторов XPG VENTO

Все представители новой серии оснащены 120-мм вентиляторами на гидродинамическом подшипнике, а также японскими конденсаторами с температурой плавления 105°C. Источники питания XPG PYLON, как говорилос...

  04.08.2020  Booking.com сократит 25% своих сотрудников

В результате резкого сокращения рынка из-за последствий пандемии коронавируса компания Booking Holdings, в которой трудится 26 000 сотрудников, из которых 17 500 сотрудников непосредственно в Booking....

  30.07.2020  Дизайн смартфона Samsung Galaxy Z Fold 2 5G засветился на официальных рендерах

И пока мы все ждем этого события в Сеть попали несколько официальных ренедров будущего устройства в двух расцветках — Mystic Bronze и Mystic Black. Светившийся во всевозможных утечках будущий ск...

  06.08.2020  На Мальдивах обнаружили серьезные загрязнения

Помимо этого, его могут поедать рыбы, которые в свою очередь, могут оказаться на столе у человека. Эти результаты вызывают опасения, поскольку микропластик может создать угрозу для коралловых рифов и ...

  06.08.2020  Intel представит новейшие процессоры уже 2 сентября

Если верить имеющимся данным, в рамках презентации Intel представит новые 10-нанометровые энергоэффективные модели на базе новой архитектуры Willow Cove, а также совершенно новым GPU Xe. Так, на офици...



Все новости
Достаем Ноутбуки...
Ждем Ваши заказы...
Оформление кредита
Наши программисты потрудилсь сделать так, что бы вы могли оформить кредит не вставая из за стола
   
© 2003—2020 Интернет-магазин ноутбуков a5savel.ru. Все права защищены.
Нелицензированное использование материалов данного сайта запрещено.
(499) 126-15-12 |